VOORBURG - De horeca heeft in het laatste kwartaal van vorig jaar in geld 5% meer omgezet dan in dezelfde periode van 2000. Over heel 2001 is een omzetgroei van 4% gerealiseerd. Als echter rekening wordt gehouden met de sterk gestegen prijzen, dan is het omzetvolume bij cafés en cafetaria's juist afgenomen.

Dat blijkt uit gisteren door het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) bekendgemaakte cijfers. Deze cijfers hebben betrekking op hotels, restaurants, cafetaria's en cafés.

In 2001 hebben de hotels hun jarenlange koppositie qua omzetgroei moeten afstaan aan de restaurants. In voorgaande jaren waren groeicijfers van 10% per jaar niet ongebruikelijk in de hotelbranche. In 2001 boekten de hotels - inclusief pensions en conferentieoorden - echter slechts 1,9% omzetgroei. De ondernemers slaagden er in om een omzetdaling van 2,2% in het derde kwartaal om te buigen naar een beperkte toename van 0,4% in het laatste kwartaal van 2001.

De restaurants streefden de hotels in 2001 voorbij met een omzetgroei van 4,7%. Rekening houdend met de prijsstijging in de sector betekende dit dat de reële omzet stabiel bleef. In het vierde kwartaal was er wel een reële omzetstijging van 1,4%. Die toename ging overigens gepaard met een sterke groei van het aantal restaurants.

De cafés zetten vorig jaar 6,1% meer om, maar de prijsstijging overtrof ook hier de omzetgroei. Daardoor daalde het omzetvolume met 1,9%. Ook de cafetaria-exploitanten rekenden vorig jaar meer voor hun producten. De geldomzet steeg met 2,8%. Na correctie voor prijsstijging daalde het omzetvolume echter met 2,3%. Het bedrijfschap Horeca en Catering stelt dat de omzet in het eerste halfjaar sterk te lijden heeft gehad van de mkz-crisis. Daardoor kwamen er minder bezoekers, terwijl de horeca ook werd geconfronteerd met hogere vleesprijzen.

zoek naar gerelateerde artikelen

do 28 februari 2002