ZOETERMEER - De Hollandse pot heeft steeds meer afgedaan bij mensen die buiten de deur eten. De populariteit van de buitenlandse keuken groeit gestaag in ons land. Dat blijkt uit cijfers van het Bedrijfsschap Horeca en Catering. Het marktaandeel van de traditionele Nederlands-Franse keuken daalde dit jaar met 1,5 procent tot 48,9 procent.

De exotische eetgelegenheden vormen dus meer dan de helft van het restaurantaanbod. De groep Zuid-Europese keukens groeide het sterkst met 43,8 procent. Opvallende groeiers waren de Spaanse (20 procent), Egyptische (19,2 procent), Europese (17,1 procent) en Japanse (16,4 procent) eethuizen. De Chinees-Indische en Italiaanse keuken zijn het meest populair.

zoek naar gerelateerde artikelen

do 29 november 2001