ZWOLLE - In verpleeghuis De Weezenlanden van de Isalaklinieken in Zwolle is opnieuw een bejaarde overleden aan een besmetting met de salmonellabacterie. Vorige week donderdag en vrijdag bezweken al drie hoogbejaarde bewoners van 82, 84 en 90 jaar aan de bacterie. Momenteel is de toestand van één bewoner nog kritiek.
Het aantal mensen dat besmet is loopt inmiddels terug. In totaal zijn ongeveer 130 mensen ziek geworden, van wie er 57 in het verpleeghuis wonen. In het naastgelegen ziekenhuis bleef het aantal besmette patiënten rond de 32 schommelen. Onder het personeel zijn er 40 besmet. Pas aan het eind van de week wordt duidelijk wat de besmettingsbron is geweest.
Het onderzoek van de Keuringsdienst van Waren richt zich op het eten uit de centrale keuken op zondag 7 oktober.
Woordvoerder B. Hendriks van de Keuringsdienst van Waren liet gisteren weten dat al tien jaar geleden het advies is gegeven aan instellingskeukens om geen rauwe eieren te gebruiken. "Het gebruik van rauwe eieren in gerechten wordt sterk ontraden omdat de kans bestaat dat de eieren zijn besmet. Ook moet men kip nooit rauw eten", aldus Hendriks.
Daarnaast bestaat ook nog het risico van de zogeheten kruisbesmetting. Wie rauwe besmette kip in stukjes snijdt en direct daarna met hetzelfde mes en op dezelfde plank sla snijdt, loopt kans op besmetting. Ook kan de bacterie verspreid worden doordat rauw vlees onvoldoende wordt verhit en ongaar wordt opgegeten. Bovendien kunnen besmette personen de bacterie via de ontlasting overbrengen door bijvoorbeeld na het toiletbezoek de handen niet te wassen.
![[terug]](/krant/logos/terug.omlaag.gif){kind=small}