voorgerecht
Artisjokbodems
Ninette
( Fonds d'Artichauts Ninette )
Ingrediënten:
6 grote artisjokbodems
200 gram garnalen
bieslook
peterselie
4 grote garnalen in hun pantser
kervel
enkele blaadjes sla
2 dl mayonaise
1 tomaat
bereiding:
Maak de mayonaise. Maal twee artisjokbodems in de mixer
fijn en voeg deze puree, nadat hij even is uitgeknepen bij
de mayonaise. Hak de kruiden fijn en voeg een halve eetlepel
van ieder bij de mayonaise. Meng de garnalen door de mayonaise.
Vul alle artisjokbodems met dit mengsel. Garneer elke artisjokbodem
met een grote garnaal. Leg de slablaadjes op een schaal.
Zet er de artisjokbodems op. Snij de tomaat in vieren en
leg de stukken tomaat tussen de artisjokbodems. Serveer
koud.