Voorgerecht
Avocado´s
met kaviaar van zalm
Ingrediënten:
2 avocado's
zout, peper
3
eetlepels zalmkuit
2 eetlepels slagroom
1 citroen
bereiding:
Snij de avocado's in de lengte doormidden. Haal er de pit
uit en schep er met een lepeltje voorzichtig een deel van
het vlees uit. Pers de citroen. Snij het avocadovlees in
hele kleine brunoise. Meng deze met de zalmkuit. Meng hier
ook de slagroom door en citroensap naar smaak. Zout licht
en geef er peper over. Vul de halve avocado's met dit mengsel
en serveer het geheel.